Eric
Thomas

Restaurateur, Chef Proprietário do Tantra Restaurante | Eventos Gastronômicos Corporativos & Mini Wedding | Palestra | Aula Show | Cursos

Minha história

Perfil Profissional

A Essência de um Chef

Eric Thomas começou sua jornada na gastronomia na adolescência, enquanto estudava em Oxford, Inglaterra. Seu primeiro contato profissional foi como estagiário em grandes empresas de eventos, restaurantes e hotéis na Europa. Com dedicação e paixão pela culinária, formou-se em Culinary Arts pela Johnson & Wales University (EUA) e especializou-se no renomado Culinary Institute of America.

Ao retornar ao Brasil, inicialmente trabalhou como modelo, mas logo encontrou sua verdadeira vocação ao inaugurar seu primeiro restaurante.

Apaixonado pela gastronomia asiática, suas viagens ao Oriente inspiraram a criação do restaurante Tantra, inaugurado em 1998. O restaurante rapidamente se tornou referência na culinária asiática autoral, conquistando prêmios e levando à abertura de seis unidades pelo Brasil.

Através das tendências do setor gastronômico mundial, como ‘mood foods’ (alimentos que interferem no humour), ‘brand experience (como aumentar e fortalecer uma imagem após a interação da sua marca com o cliente) e food experience (onde a experiência do cliente vai além da boa comida), criou um nicho em seus restaurantes, consultorias, palestras, aula shows e eventos.

Empreendedor, surfista, comunicador e paisagista, Eric Thomas é um apaixonado por viagens, bem-estar e gastronomia funcional. Seu trabalho com PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) reflete sua busca por uma culinária saudável e criativa, sempre presente em seus pratos, drinks autorais e eventos exclusivos.

Atualmente, segue à frente do restaurante Tantra, levando sua assinatura única para a cozinha, mixologia e consultorias gastronômicas.

Principais Realizações

Tantra Restaurante

Criador e gestor do restaurante Tantra, promovendo a fusão entre a culinária asiática e ingredientes afrodisíacos, com foco na sustentabilidade.

Melhor Restaurante Oriental (Revista Go Where)
Melhor Restaurante Revelação (Veja São Paulo)
Prêmio Água na Boca (Melhor Restaurante Novidade do Rio de Janeiro)
Restaurantes Inesquecíveis (Globosat)

Primeiro restaurante sustentável do Brasil

Fundador do Eco House (2010), a primeira casa sustentável da América Latina certificada pelo AQUA (Alta Qualidade Ambiental).

Gestão eficiente de recursos hídricos e resíduos
Eficiência energética e redução de impacto ambiental
Modelo de estudo para SEBRAE, SENAC e SENAI

Palestras e Eventos Gastronômicos

Comunicador nato, Eric compartilha seu conhecimento em eventos gastronômicos e palestras motivacionais.

Palestras sobre inovação na gastronomia, hospitalidade e sustentabilidade
Consultoria para restaurantes e eventos gastronômicos
Criação de experiências imersivas que unem gastronomia, arte e cultura

Food Parks e Eventos Gastronômicos

Eric inovou na consultoria e curadoria de food trucks e food parks em São Paulo, criando experiências gastronômicas únicas.

Eventos artísticos e gastronômicos
Uso de equipamentos aéreos inéditos no Brasil
Consultoria para marcas e empreendimentos do setor

Aula Show

Uma Experiência Gastronômica Única com Chef Eric Thomas

Aprendizado prático, humor e muita interação em um encontro que vai despertar seus sentidos e transformar sua visão sobre gastronomia.

Aulas

Mixologia Criativa

História e preparação do Angostura Bitter, explorando a sua historia, suas aplicações tanto em drinks quanto em receitas culinárias. Uso de ingredientes frescos, de alta qualidade, disponíveis no restaurante Tantra, para criar coquetéis que impressionam pelo sabor e complexidade.

Culinária Exótica e Milenar

Prepare dois tipos icônicos, curry verde e curry amarelo e descubra como combinar especiarias para criar bases autênticas e deliciosas. Técnicas desmistificadas e dicas práticas para usar ingredientes tradicionais de forma sustentável e criativa.

Gastronomia Afrodisíaca

Aprenda a elaborar pratos que combinam sabores intensos e ingredientes afrodisíacos, o story telling dos ingredientes, receitas rápidas e fáceis e perfeitos para criar momentos inesquecíveis à mesa.

Flores Comestíveis

O uso de flores comestíveis, PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais) sempre fez parte da gastronomia do restaurante Tantra. Orquídeas, dente-de-leão, lavanda e capuchinha, oferecem sabores únicos que podem ser utilizados em saladas, sobremesas, chás, massas, carnes e bebidas.

CURSO

HOSPITALIDADE

A ARTE DE VENDER MAIS ATRAVÉS DO ATENDIMENTO

UM CURSO POR ERIC THOMAS

Você sabia que o atendimento é o principal fator que faz um cliente voltar e indicar seu restaurante?

Transforme o Atendimento no Maior Diferencial do Seu Restaurante!

O Método

Com mais de 30 anos de experiência, criei um método que vai te ensinar a fidelizar clientes, aumentar suas vendas e transformar seu restaurante no favorito do público. Descubra como motivar sua equipe e criar experiências memoráveis que encantam seus clientes e destacam seu negócio no mercado.

Custo zero para implementar

Fidelização de clientes

Aumento das vendas

Equipe motivada e produtiva

Clientes encantados e recomendando seu restaurante

Benefícios:

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E-BOOK GRATUITO

A Psicologia por Trás do Atendimento

Por que alguns restaurantes se tornam os favoritos dos clientes, enquanto outros, com pratos igualmente bons, não conquistam a mesma lealdade? Descubra como o atendimento influencia as emoções e as decisões dos seus clientes.

Como criar conexões emocionais com os clientes.

A importância da hospitalidade e do sorriso genuíno.

Como entender e antecipar as necessidades do cliente.

Gatilhos mentais para encantar e fidelizar.

Exemplos reais e casos de sucesso do mercado gastronômico.

PALESTRAS, CONSULTORIA E MENTORIAS

Com mais de 30 anos de experiência no food service

Ajudo restaurantes a fidelizar clientes, aumentar vendas e criar experiências memoráveis. Meu foco está na excelência no atendimento, no treinamento de equipes e na hospitalidade como diferencial competitivo.

Mais de 30 anos de Experiência

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O tempo que você gasta preocupado é o inimigo do seu sucesso.

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Serviços de Mentoria

Descubra como desenvolver suas habilidades de liderança e gestão para maximizar o potencial do seu restaurante.

Cursos Online

Aprenda a abrir e gerenciar um restaurante de sucesso com conteúdos práticos e inspiradores, ministrados por um especialista com mais de 30 anos de experiência.

Consultorias Personalizadas

Receba orientações estratégicas para resolver desafios e alcançar resultados sólidos no seu negócio gastronômico.

Chef TV

Apresentado pelo chef Eric Thomas

Já com 6 temporadas, o seu programa Artemperos , traz dicas e receitas que com certeza irão ajudar a mudar o conceito de muita gente ao cozinhar e servir . Produzido pelo chef , em localizações como o terraço ajardinado de sua casa, seus restaurantes, parques na cidade de São Paulo entre outras localizações , onde está sempre compartilhando histórias e ensinando de uma maneira inusitada como presentear alguém em uma data especial . Artemperos e um programa para aquele que gosta de inovar.